三月春风来，相约向春赏樱花，安徽品土菜，而行美景与美食同在。相约向春长丰县庄墓特色美食等你来尝。安徽

１．庄墓圆子（孟令球圆子）

肉煮熟以后切成细小丁状，而行馍馍揉搓成粉末状，相约向春用面筛过滤，安徽然后以猪肉、而行馍馍须、相约向春猪板油为主料，安徽葱、而行蒜、相约向春姜、安徽盐、而行老母鸡、味精等为佐料，按一定的比例搅拌在一起，用手揉成面团状，再用绿豆粉滚面一次。用绿豆粉滚面，有韧劲和咬劲。

２．铁锅烧土鹅（米安农庄）

“要健康，喝鹅汤，要长寿，吃鹅肉”。农家散养土鹅，肉质鲜嫩，营养价值高，用柴火和大铁锅慢炖，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。

３．敬乐小刀面（敬乐小刀面）

传承老店，闻名十里八乡，手擀面条丝丝细软，绵糯香滑，劲道爽口，配上大骨熬制的汤水，鲜香四溢。

４．特色香炸藕盒（聚缘山庄）

藕片裹上面湖油炸，炸出来的藕盒外皮金黄，吃起来又香又酥脆，内里放入精心调好的肉馅，配上胡椒粉等佐料，香酥可口。

５．滋补甲鱼煲（广场酒楼）

此菜品为一等药膳，口感味道俱佳，营养价值也极高。荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。

６．三老胖羊肉汤（三老胖羊肉汤）

羊肉汤锅，咕嘟嘟冒着的是老板１８年的技艺功底。羊肉新鲜嫩香，清水下锅小火慢煮，汤汁雪白且无膻味。冬天时会撒上一把胡椒粉，喝到胃里整个人都暖洋洋的；夏天时，空调房里待时间久了，喝上一碗羊肉汤温阳散寒。

７．小毛刀鱼烧豆腐（甄氏土菜馆）

正宗庄墓河野生小鱼搭配本镇锅烧老豆腐，小鱼炸至酥脆，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐吸收了进去，二者相得益彰，滋味鲜美异常营养可口。

８．鲍氏特色地锅鸡（鲍氏土菜馆）

精选农家土鸡，肉质鲜嫩，大锅慢炖，锅边现贴面饼，一半焦脆，一半吸满肉汤，美味可口。

９．茶香鸡（聚仙阁）

茶香鸡是一道传统的特色菜，童子鸡配以丰富的辅料和茶香，清爽开胃，是典型的功夫菜。

１０．浇汁红烧鱼头（心雨酒楼）

浇汁红烧鱼头是一道著名的传统菜肴，鱼头营养丰富肉质鲜嫩。汤汁呈琥珀色，其次鱼皮微微焦黄，鱼头吃起来有微辣、咸鲜、香甜的口感。

１１．一品红烧肉（馨鑫酒楼）

其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

（袁雪晴）

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